Nachhaltige Gastronomie wird nun als solche ausgezeichnet

Allgemein

Die Gütegemeinschaft Ernährungs-Kompetenz setzt mit dem neuen RAL-Gütezeichen „Nachhaltige Gastronomie“ ein klares Zeichen für mehr Verbindlichkeit in der gastronomischen Betriebsführung. Gerade in einer Zeit, in der Nachhaltigkeit häufig als Schlagwort verwendet wird, braucht es überprüfbare Standards, die über reine Absichtserklärungen hinausgehen. Das Gütezeichen schafft hierfür einen verlässlichen Rahmen und zeigt, welche Anforderungen Betriebe erfüllen müssen,…